潮星州海南雞飯專賣-誠品信義店

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海南雞飯源自於移民到新加坡的海南人，融入當地經改良後，成為新加坡人家喻戶曉的本地美食，進而聲名大噪，揚名國際。

在一段偶爾的緣分下，炎記於2018年在台灣成立「潮星州」，並創立了第一個品牌「潮星州海南雞飯專賣」，主要餐點以新加坡的著名小吃爲主體，致力於將完整、道地、美味的新加坡料理完美呈現在台灣人的眼前，創辦人希望，堅持自身的口味，搭配台灣當地的食材，將新加坡料理帶到另外一個層級之上。

而炎記於2008發跡於新加坡，主要販售手工魚丸麵及參峇肉脞麵，是當地人幾乎每天必吃的餐點，爾後於2013年在澳門開設「炎記海南雞飯專賣」，並在2016及2017獲得澳門最愛星馬菜美食餐廳大獎（金獎）和澳門最愛的新馬菜海南雞飯大獎兩個獎項。